Ebony, model Jet Juanita Meyer Gibson, navdih za jedi BJ's Market, umrla pri 84 letih
Južna kuhinja podjetnice Hyde Park je navdihnila velik del jedilnika v restavraciji BJ’s Market & Bakery njenih sinov v Chicagu. Spodaj si oglejte njen recept za mac n’ cheese.
Juanita M. Gibson je imela svojo kuhinjo založeno z moko iz bele lilije in maslom Land O’Lakes, da je naredila svoj breskov čevljar in neskončno raznoliko pecivo: karamelno, ananasno-kokosovo, funtovo, jagodno torto in nemško čokoladno torto.
Rada je kuhala. Rada se je zabavala, je povedal njen sin John Meyer, ustanovitelj čikaške restavracije BJ’s Market & Bakery. Vse je bilo sveže.
Južna kuhinja gospe Gibson je navdihnila velik del jedilnika v BJ’s, vključno z zelenjavo, dresingom, mac n’ sirom in gorčično ocvrtim somom, podpisom restavracije in priljubljeno jedjo v Taste of Chicago.
Prazniki so bili tak dogodek, je povedala njena hči dr. Kim Meyer. Preprosto je uživala v kuhanju, zabavi, veselju in ljubezni.
In gospa Gibson je vedno naredila dovolj, da je vse poslala domov z ostanki.
Prebivalka Hyde Parka je prejšnji mesec umrla za rakom v medicinskem centru Univerze v Chicagu, so povedali njeni otroci. Imela je 84 let.
Gospa Gibson je bila profesionalna manekenka, pojavljala se je v Ebony in Jet ter v kozmetičnih oglasih. Leta 1957 je bila na naslovnici revije Jet.
Makaroni in sir Juanite M. Gibson
To je bila ena od značilnih jedi Juanite Gibson.
3 skodelice makaronov, kuhanih in odcejenih
2 skodelici mleka
3 velika jajca
¾ žličke. sol
½ žličke beli poper
1 palica masla
2 skodelici naribanega ekstra ostrega cheddarja
2 skodelici naribanega Monterey Jack
2 skodelici naribanega pepperja
1 skodelica naribanega sira Colby
1 zdrobljeni krekerji s prigrizki
Pečico segrejte na 325 stopinj. Zmešajte mleko, jajca, sol, maslo in poper. Kuhamo, mešamo, dokler se ne zgosti. Dodajte preostale sire (razen paprike). Mešajte, dokler se sir ne stopi. Odstranite z ognja; vmešamo makarone. Prenesite ½ zmesi v naoljen 2,5-litrski pekač in potresite s sirom Pepper Jack. Dodajte preostalo zmes in prelijte s krekerji. Pecite ½ ure ali dokler ne nastane mehurček.
Poučevala je tudi poslovne tečaje na City Colleges v Chicagu in delala kot vodja človeških virov za izdelke Ingersoll, oddelek Borg-Warner. Odprla je dom za starejše, South Shore Retreat, in trgovino s spominki v bolnišnici St. Bernard.
Njen sin John, takrat študent na Washburne Trade School, je bil kuhar priljubljenih nedeljskih bifejev doma. Postali so tradicija za prebivalce in njihove družine.
Nita je bila stara komaj 10 let, ko je prišla na sever v času velike selitve. Njeni starši so jo poslali k sorodnikom v Chicagu, ker v njihovem mestu Tennessee ni bilo srednješolske izobrazbe za afroameriške otroke, pravi njena hči.
Rojena je bila Juanita McCloud v Tiptonvillu v Tennesseeju in odraščala v Union Cityju v Tennesseeju. Njena mati Erma je bila gospodinja. Njen oče John je bil ravnatelj šole. McCloudovi so skrbeli za cvetoč vrt, kjer so gojili okusno koruzo in paradižnik. Večerja so lahko ribe iz potoka ali kokoši, ki so jih redili.
Čeprav je gospa Gibson znala kuhati okusnega ocvrtega piščanca, ga nikoli ni jedla, ker je, ko je odraščala, rekla, da so piščanci njeni prijatelji, je dejal njen sin.
V Chicagu je uspevala na srednji šoli Hyde Park in univerzi Roosevelt.
Leta 1958 se je poročila s Henryjem Meyerjem Jr. Kasneje sta se ločila. Njen drugi zakon z Robertom Gibsonom se je prav tako končal z ločitvijo.
Aktivna je bila z The Flairs, družabnim klubom afroameriških žensk, ki je organiziral kosila in glamurozne večere.
Nekatere obleke, ki jih je imela moja mama, so bile prav neverjetne, je povedal njen sin Hank Meyer, partner v BJ's.
Mama nas je motivirala, da smo šli v svet in delali stvari, ki jih ne bi smeli, je dejal Hank Meyer.
Rekel je, da je ignorirala nevidne barvne črte, zaradi česar je svoje otroke pripeljala v fine dining destinacije v belem centru mesta.
Drugih ljudi, ki bi bili podobni nam, nismo videli, je dejal. Moja mama je bila nagnjena k temu - popelji nas na kraje, izpostavi nas stvarem.
Svojim otrokom je med potekom tečajev pokazala, kako se držijo nož in vilice ter sežejo po jedilnem priboru od zunaj. Položite prtiček v naročje takoj, ko se usedete, je rekla.
Moja mama mi je dala občutek, da lahko grem kamor koli, naredim karkoli, je dejal Hank Meyer.
Njena hči je psihiatrinja. John Meyer je postal prvi afroameriški predsednik združenja restavracij Illinoisa. Hank Meyer je predsednik koalicije afroameriških voditeljev.
Gospa Gibson je bila spretna pri reševanju problemov, ki je lahko opravljala spletne raziskave tako hitro kot tisti veliko mlajši, je dejala njena hči: Vsi bi jo poklicali za nasvet glede službe in osebnih izzivov. Bila je tako močna in tako pametna.
Gospa Gibson je preživela tudi štirje vnuki, njen brat Kinnie McCloud, njena teta Grace Pryor in njen nekdanji mož Robert Gibson. V prihodnosti je načrtovana spominska slovesnost.
شریکول: