Neželena pošta se med kuhanjem v karanteni dvigne na nove višine; nova kuharska knjiga ponuja najljubše recepte
Med vso norostjo o domači kuhinji je ponovno rojstvo ljubezni do udobne hrane, tistega znanega, enostavnega za pripravo jedi, zaradi katerega se počutimo preprosto. Ena izmed tistih živil za udobje, ki je v zadnjih nekaj mesecih postala priljubljena, je bila ta nedvomna pravokotna pločevinka začinjenega mesa, ki obstaja že 83 let.
Med številnimi spremembami v našem vsakdanjem življenju zaradi pandemije je bila ena največjih sprememb v življenjskem slogu vrnitev v kuhinjo.
Kljub temu, da je prevoz, prostoročna dostava, zunanja terasa in vrnitev na delno notranjo prehrano že na mestu, nas milijoni ponovno odkrivajo štedilnik.
Med vso kulinarično norostjo je ponovno rojstvo ljubezni do udobne hrane, tistega znanega, enostavnega za pripravo jedi, zaradi katerega se počutimo preprosto. V redu, morda ni vedno najbolj zdrava kulinarika, a v zmernih količinah, zakaj si občasno ne privoščite?
Ena od tistih udobnih živil, ki je v zadnjih nekaj mesecih postala priljubljena, je bila Spam, ta nedvomna pravokotna pločevinka začinjenega mesa, ki obstaja že 83 let in je nahranila milijone ljudi po vsem svetu. (Prav tako je nasmejal milijone več – Monty Python je ovekovečil neželeno pošto v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja s klasično pesmico in odrskim muzikalom iz leta 2005 Spamalot.)
Neželena pošta je med drugo svetovno vojno močno narasla v svetovno kulinarično zavest, ko je bilo več kot 100 milijonov funtov poslane zavezniškim enotam po Evropi in Pacifiku. Razširjanje izdelkov v pločevinkah z veliko stabilnostjo na policah in dostopno ceno je izdelek naredilo za enega najbolj priljubljenih na Filipinih, v Južni Koreji in v širšem južnem Pacifiku, tudi po drugi svetovni vojni, ko so bile zaradi sankcij živilskih izdelkov malo. Neželena pošta je zajela tudi v ZDA; Havaji ostajajo država, ki je najbolj lačna neželene pošte, kjer se vsako leto porabi več kot 7 milijonov pločevink. Po podatkih Muzeja neželene pošte v Austinu v Minnesoti je bila do leta 1959 prodana milijardna pločevinka neželene pošte.
Z okusom, ki ga najpogosteje opisujejo kot križanec med šunko in svinjskim pečenkom (v klasični različici je le šest sestavin), je Spam idealen za pečenje na žaru, cvrtje in peko, zaradi česar je najbolj vsestranski izdelek.
Da bi pomagal tako dolgoletnim privržencem neželene pošte kot tudi novincem, je Hormel (matično podjetje neželene pošte) pravkar izdal The Ultimate Spam Cookbook: 100+ hitrih in okusnih receptov od tradicionalnih do gurmanskih (Fox Chapel Publishing), ki vsebuje zabavne, hitre in ekonomične recepte za zajtrk, kosilo. , večerja in prigrizki. Med vključenimi recepti so spam jajca Benedict in Spam huevos chilaquiles, Spam kimbap in spam sir na žaru.
Neželena pošta je postala priljubljena med svetovnima vojnama in se je obdržala, je dejal Brian Olson, vodja korporativnih komunikacij za Hormel. Postala je osnova v prehrani mnogih ljudi. Gremo za šesto leto rekordne prodaje. Je blagovna znamka v trendu, ki še naprej raste.
Kakšna je torej privlačnost neželene pošte?
Gre za veliko čustvenih vezi, je dejal Jason Hron, vodja blagovne znamke neželene pošte pri Hormelu, pri čemer se je skliceval na lastno kulturno dediščino. Sem napol Korejka, zato sem med odraščanjem z mamo pripravljala različne jedi [z uporabo neželene pošte], tako da je v tem velik kulturni, nostalgičen občutek. In zdaj to izkušnjo in tradicijo prenašam na svoje dve hčerki [stari 4 in 6 let]. Imamo 'musibi ponedeljke' in mi pomagajo narediti.
Po drugi strani pa novi potrošniki spoznavajo vsestranskost izdelka in kako ste lahko z njim resnično ustvarjalni ter različne vrste receptov, ki jih imamo in naši potrošniki delijo tudi [na družbenih medijih].
Ko gre za kuhanje, je Olson dejal, da potrošniki zagotovo razmišljajo zunaj pločevinke, če hočete, ko gre za navidezno neskončen seznam možnosti neželene pošte.
Kar zadeva recepte, ki jih večina ljudi teži k prvemu, to bi vključevalo musibi, naš ocvrt riž, naše sendviče, je dejal Olson.
Ena stvar, ki jo kuharska knjiga jasno pokaže, je vsestranskost izdelka. Neželena pošta je lahko glavna jed ali samo tista dodatna sestavina, ki jo dvigne.
To je 83-letni trend, ki se res dviguje, je dejal Hron.
Tukaj je nekaj receptov iz kuharske knjige, ki jih lahko poskusite doma.
SPAM zahodna testeninska solata
(z dovoljenjem The Hormel Kitchen)
Ta solata iz zahodnih testenin bo poskrbela, da bodo vaše ostroge zazvenele, zvenele, zvenele. Ker zagotavlja grižljaj za grižljajem krepkega slanega okusa, zahvaljujoč SPAM Classicu in njegovemu zvestemu partnerju, omaki za žar.
čas: 30 minut
Donos: 8 obrokov
SESTAVINE
• 1 pločevinka (12 unč) SPAM. Klasično, narezano na kocke
• 3 skodelice makaronov, kuhanih in odcejenih
• 1 skodelica sira Cheddar na kocke
• 1 skodelica naribanega korenja
• 3/4 skodelice sesekljane zelene
• 1/4 skodelice sesekljane zelene paprike
• 1/4 skodelice sesekljane čebule
• 1/2 skodelice majoneze ali solatnega preliva
• 2 žlici kremaste gorčične mešanice
• 1 1/2 žlice omake za žar
V veliki skledi zmešajte makarone, SPAM. Classic, sir, korenje, zelena, paprika in čebula; dobro premešaj.
2. Za pripravo preliva v majhni posodi zmešajte majonezo, gorčico in žar omako.
3. Mešanico makaronov prelijte s prelivom. Pokrijte; postavite v hladilnik za 1 uro.
SPAM Classic One-Skillet Mac in sir
(z dovoljenjem The Hormel Kitchen)
Čas je, da nadgradite na najnovejšo različico Mac in Cheese. Ostre koščke ocvrtega SPAM Classic prelijemo s kremastimi, sirastimi makaroni in prelijemo s popečenimi drobtinami. Ta preprost obrok v eni ponvi je Mac 2.0.
čas: 30 minut
Donos: 6 obrokov
SESTAVINE
• 1 (12 unč) pločevinka SPAM Classic narezana na kocke
• 4 skodelice polnomastnega mleka
• 2 ½ skodelice nekuhanih komolcev makaronov
• 2 skodelici naribanega blagega sira Cheddar
• 1/2 skodelice naribanega delno posnetega sira mozzarella
• 2 unči kremnega sira
• 4 žlice masla, razdeljeno
• 1 čajna žlička dijonske gorčice
• 1/4 čajne žličke kajenskega popra
• Ščepec muškatnega oreščka
• 1 čajna žlička soli
• 1 skodelica Panko krušnih drobtin
• 1 skodelica Panko krušnih drobtin
• 1 žlica sesekljanega peteršilja, po želji
NAVODILA
1. Ogrejte brojlerja na visoko.
2. V veliki ponvi, primerni za piščance, na srednje močnem ognju kuhajte SPAM Classic 2 do 3 minute ali dokler ne porjavi. Odstranite iz ponve.
3. V isti ponvi na srednjem ognju zmešajte mleko in makarone. Zavremo. Kuhamo 5 do 6 minut, mešamo, da se prepreči prijemanje, dokler se makaroni ne zmehčajo in se zmes zgosti. Odstranite z ognja. Vmešajte sire, 2 žlici masla, gorčico, kajenski orešček, muškatni orešček in sol.
4. V manjši posodi za mikrovalovno pečico stopite preostali 2 žlici masla. Dodamo krušne drobtine, mešamo, da se obloži. Zmes potresemo na makarone in sir.
5. Pečemo 3 do 5 minut oziroma dokler krušne drobtine ne dobijo zlato rjave barve.
SPAM Classic Buda Jjigae Army Stew
(z dovoljenjem The Hormel Kitchen)
Ta najljubši korejski lonec je celoten komplet in kanood. To je okusna mešanica rezancev ramen, mesa, fižola, tofuja in zelenjave, ki se duši v slani piščančji juhi. Dobite jjigae z njim.
čas: 30 MINUT
Donos: 4 porcije
SESTAVINE
• 1 pločevinka (12 unč) SPAM. Klasično narezano
• 1 pločevinka (8 unč) svinjine in fižola
• 7 unč Kielbasa, narezane
• 1 (16 unč) paket čvrstega tofuja, narezan
• 1 skodelica kimchija, narezana na kocke
• 1/2 čebule, narezane
• 8 unč gob, narezanih
• 1 pakiranje (4,2 unče) korejskih rezancev ramen z embalažo začimb
• 2 žlici kosmičev korejskega čilija
• 1 žlica korejske čilijeve paste
• 1 žlica mletega česna
• 2 žlici sojine omake
• 1/2 čajne žličke črnega popra
• 4 skodelice piščančje juhe
• 1/4 skodelice narezane zelene čebule
• Vroče kuhan riž
NAVODILA
1. V veliki ponvi na srednje močnem ognju kuhajte SPAM. Klasične rezine 3 do 5 minut ali dokler ne porjavijo.
2. V velik plitvi lonec ali ponev razporedite SPAM. Klasične rezine, svinjina in fižol, Kielbasa, tofu, kimči, čebula in gobe. Na vrh položite rezance ramen.
3. V manjši skledi zmešajte paket začimb za ramen, čilijeve kosmiče, čilijevo pasto, česen, sojino omako in poper.
4. V lonec dodajte mešanico začimb in zalijte s piščančjo juho.
5. Lonec zavremo na srednje močnem ognju; kuhajte, vmešajte začimbe in rezance 5 do 6 minut oziroma dokler se rezanci ne zmehčajo in se enolončnica segreje. Okrasite z zeleno čebulo. Postrezite z rižem.
SPAM Rdeči fižol in riž
(Recept iz vljudnosti Christian Gill , izvršni kuhar podjetja Boomtown Biscuits and Whisky, Whisky; Cincinnati, Ohio; chefchristiangill.com )
Prebudite svoje brbončice in jih nasmejte s to krepko jedjo. Kreolski vpliv bo vašemu življenju dodal nekaj dobesedne začimb!
čas: 30 minut
Donos: 6 obrokov
SESTAVINE
• 1 pločevinka SPAM (na kocke)
• 2 pločevinki (15 unč) temno rdečega fižola
• 1 velika bela čebula (velike kocke)
• 2 serrano papriki (tanko narezani)
• 1 velika zelena paprika (velike kocke)
• 4 stroki česna (mletega)
• 2 stebla zelene (na kocke)
• 2 žlici sesekljanega kodrastega peteršilja
• 2 žlici masla
• 2 čajni žlički kreolske začimbe
• 2 skodelici kuhanega jasminovega riža
KREOLSKA ZAČINBA:
• 2 čajni žlički čilija v prahu
• 2 žlički soli
• 1 čajna žlička česna v prahu
• 1 čajna žlička čebule v prahu
• 1 čajna žlička paprike
• 1 čajna žlička posušenega timijana
• 1 čajna žlička cayenne
• 1 čajna žlička črnega popra
• 1 čajna žlička origana
NAVODILA
1. V veliki ponvi na močnem ognju prepražimo na kocke narezan SPAM, da porjavi in postane hrustljav na vseh straneh.
2. V ponev dodajte maslo in stopite.
3. Ko se maslo stopi, dodamo v ponev narezano čebulo, papriko, česen in zeleno ter pražimo 5 minut oziroma toliko časa, da se zelenjava zmehča in se pojavi aroma česna.
4. Ko sta SPAM in zelenjava kuhana, dodajte kreolsko začimbo in 2 pločevinki temno rdečega fižola s tekočino iz pločevink.
5. Vsebino ponve zavrite in nato občasno premešajte 10 minut.
6. Postrezite s prilogo vročega jasminovega riža in okrasite z grobo sesekljanim peteršiljem.
شریکول: