Nova kavarna, ki je v lasti črnih, naj bi končala 'beljenje' kavne industrije
Podjetje Monday Coffee Company je prek programa Rebuild Foundation ustanovilo rezidenco v Washington Parku. Njihovo poslanstvo je spodbujati skupnost in hkrati podpirati druga podjetja v lasti temnopoltih.
Koliko kofeina potrebujete? Felton Kizer rad sprašuje stranke, ki prihajajo v Monday Coffee Company. Nato, odvisno od njihovega odziva, se Kizer odpravi skuhati nekaj edinstvenega: hladen napitek, latte, chai čaj.
Podjetje Monday Coffee Company se je začelo oktobra lani in se je pojavilo na pojavnih dogodkih, kot sta hotel Ace za Compop ali Sauced Sundays na Logan Squareu. Leto in pol pred tem pa sta se Kizer in njegova partnerka Amanda Harth pogovarjala o vstopu v posel s kavo. Menili so, da bi to bil način za spodbujanje skupnosti sredi pandemije.
Želeli smo ustvariti nekaj, kar bi ljudi ohranjalo povezane v času, ko se niso mogli srečati, je dejal 33-letni Harth.
Poleg tega so želeli ustvariti podjetje v lasti temnopoltih in queer, ki bi podpiralo podobna podjetja v času, ko so po državi odmevali pozivi k socialni pravičnosti.
Nisem tip, ki maršira in gori stavbe, je dejal Kizer. Sem tip, ki je napihnil establišment.
Za Kizerja, čudnega temnopoltega človeka, je to pomenilo obravnavanje tega, kar je poimenoval beljenje industrije kave. Dejal je, da ne glede na to, v koliko kavarn in kavarn je šel, je na čelu le redko videl nekoga, ki bi bil podoben njemu.
Od kod ljudje dobijo kavo? Kostarika, Etiopija, Brazilija – vse zelo črne in rjave države, je dejal 27-letni Kizer. Toda stopim v kavarno in je zelo bela, zelo čudna in zelo agresivna. Nekdo jemlje vašo kulturo, vam jo dobesedno prodaja nazaj, hkrati pa vam govori, da v resnici niste dovolj dobri, da bi imeli to stvar, ki je del vaših prednikov.
Zdaj se Kizer in Harth borita proti beljenju v novi rezidenci Monday Coffee Company v nekdanji kavarni menjalnice v Washington Parku na 305 E. Garfield Blvd.
Rezidenca je bila ponujena prek programa Retreat at Currency Exchange's Rebuild Foundation. Rebuild je neprofitna organizacija, ki jo je ustanovil umetnik in profesor Univerze v Chicagu Theaster Gates. Program Retreat podpira temnopolte umetnike in kulinarične podjetnike prek stvari, kot so rezidenca na južni strani.
Ko sem jih spoznal, sem lahko videl njihovo strast do njihovega posla, je dejal Gates. Njihova prijaznost v kombinaciji z njihovo osebno delovno etiko, estetiko, namero in pripravljenostjo na inovacije z njihovimi izdelki je odlična za mala podjetja.
V okviru rezidence sta Harth in Kizer pripravila in določila cene menija, čez dan pa sta stregla čaj in kavo ter zvečer pijane koktajle z latte. Mleto Monday Coffee Company pražijo v Grand Rapidsu v Michiganu, nato pa kuhajo na kraju samem na novi lokaciji. Prostor ima tudi Wi-Fi in prostore za srečanja za druge podjetnike.
Harth in Kizer vodita podjetje Monday Coffee Company na podlagi svoje ideje o trajnosti in vključevanju. Namenoma so se naselili v pretežno črnem predelu mesta; njihov čaj prihaja iz podjetja v lasti temnopoltih žensk; imajo neposreden stik s svojimi pridelovalci kavnih zrn; in obljubili so, da bodo ostali transparentni glede sprememb v poslovanju s svojimi strankami.
Nočemo tradicionalne kavarne, je dejal Harth. Vidimo (Monday Coffee Company), ki obstaja v trenutkih in izkušnjah.
Kizer in Harth se strinjata, da je podjetje Monday Coffee Company tako edinstveno, da je njihova novost v industriji kave. Kizer je bil pred začetkom poslovanja portretni fotograf, Harth pa je bil v modi.
Nimamo izkušenj s kavo, zato bi lahko počeli, kar hočemo, je dejal Kizer. Nimamo pritiska industrije, ki bi nam poskušala povedati, kaj naj naredimo.
Medtem ko je Kizer uporabljal svoje medosebne veščine, izpopolnjene iz svojih fotografskih dni, da bi ustvaril vzdušje skupnosti in udobja, je Harth uporabila svoje finančne in marketinške veščine iz mode.
Če ne drugega, bo izdelek videti ljubek! je rekel Harth. To bo ... odlična blagovna znamka, odlična embalaža in pripovedovala bo zgodbo.
Kavarna bo stranke sprejela 26. avgusta na uradni predstavitvi. Dogodek bo vključeval degustacijo kave, izkustveni barista meni, kavne koktajle in glasbo DJ Seana Doeja.
Cheyanne M. Daniels je osebna poročevalka na spletni strani preko Poročilo za Ameriko , neprofitni novinarski program, katerega cilj je okrepiti poročanje časopisa o skupnostih na južni in zahodni strani.
شریکول: