Smack Dab s socialno pravičnostjo meša piškote, ki žvečijo ustnice, zdrave obroke za srce
Smack Dab v Rogers Parku dvakrat na mesec prireja skupnostne večerje, kjer lahko jedo vsi, ne glede na njihovo plačilno sposobnost.
Smack Dab izstopa po svoji zdravi, organski ročno izdelani hrani skupaj s strastjo lastnikov do socialne pravičnosti in dosega skupnosti.
In potem so tu še slastni piškoti. Tisti zasvojeni sirasti zeliščni piškoti, ki izstopajo od manj paniranih prilog.
Piškoti v kavarni Rogers Park so narejeni iz rumenega in dimljenega belega sira iz Wisconsina, vrhunskega evropskega masla, pinjenca, moke brez GSO, lokalnega medu in zelišč – peteršilja, žajblja in rožmarina. Pečena skorja, razrezana na kvadratke, se umakne notranjosti, ki je hibrid pogačja in biskvita – ne preveč gosta ali preveč luskasta, vendar prožna, a prožna.
Povišan, a sproščen meni v restavraciji Smack Dab vključuje sendviče z zajtrkom, ki spreminjajo življenje, vključno z The Best Seller – umešana jajca z maslom, svinjsko klobaso, narezan sir, Nueskejevo domačo marmelado iz slanine in drobnjakov majonez na značilnem piškotu.
Druge vrste domačega kruha vključujejo vegansko focaccio ali koruzni kruh brez glutena. Sendviči za zajtrk so prilagodljivi, različne skute in hašije pa lahko naredite po naročilu z dodatki ali zamenjavami tofuja, beljakov, veganskega sira, šunke, piščanca ali svinjske klobase. Eden od priljubljenih množice je zdrav mac in sir brez glutena na osnovi indijskih oreščkov.
To je čudovito, ker je mogoče izdelke prilagoditi vašim prehranskim potrebam – lahko ga sirate, pečete ali pa ste popolnoma brez glutena ali vegani, je povedala solastnica Christine Forster, nekdanja socialna delavka.
Smack Dab, na 6730 N. Clark St., sta ustanovila Forster in njen partner, glavni pek in kuhar Axel Erkenswick.
Potem ko je par začel kot pop up na hodniku bara s samo 5.000 $ in 20-litrski mešalnikom, je par aprila 2017 odprl Smack Dab.
Odprt za zajtrk in kosilo vsak dan razen ob ponedeljkih, ponuja meni za kosilo vroče sendviče, prilagodljive testenine in solate. Piščanec na žaru, italijanska klobasa, veganska hamburgerja Beyond Meat, klobasa Beyond Meat ali dodatno pečena zelenjava so nekateri izmed najljubših dodatkov.
Priljubljeni veganski tortni krofi, ki jih ocvremo v olju iz riževih otrobov, so na zunaj hrustljavi, znotraj mehki in preliti z glazuro. Medtem ko so krofi za torto s sladkorjem s cimetom na voljo vsak dan, so rotacijski naravni okusi črni ribez, hladno kuhana kava, chai in čokolada Valrhona.
Domačo pico strežejo od 17. ure dalje. do 21. ure ko je Smack Dab odprt za večerjo ob petkih, sobotah in nedeljah.
Mislil sem, da sem opustil pico v tem mestu, potem pa smo se odločili, da naredimo svojo, je dejal Erkenswick. Navdih sem našel v mestih, kot sta [s sedežem v Filadelfiji] Pizzeria Beddia in Great Lakes Pizza [priznana picerija Andersonville, ki se je zaprla leta 2013]. Z našim testom ravnamo, kot da bi bil kruh obrtnikov, da dobimo zelo edinstveno skorjo.
Medtem ko je hrana premišljeno pridobljena in pripravljena, sta Foster in Erkenswick prav tako zavezana vračanju skupnosti s podporo družbenim ciljem in svojim zaposlenim.
Smack Dab dvakrat na mesec prireja skupnostne večerje, kjer so dobrodošli vsi, ne glede na njihovo plačilno sposobnost. [Za datume preverite družbena omrežja.]
Popolnoma brezplačno ali pa plačate, kolikor lahko. Nihče ni zavrnjen, je dejal Forster. Ni sodbe .... Tukaj smo, da vam služimo.
Smack Dab, ki nudi zdravstveno oskrbo zaposlenim s polnim delovnim časom, je prek partnerstva z Urban Canopy preusmeril 29.000 funtov kompostiranega materiala iz odlagališča in 30.000 $ podaril različnim neprofitnim organizacijam, vključno z Girl Forward [opolnomočenje begunskih deklet], Black Lives Matter in delujočimi organizacijami za boj proti uničenju amazonskega deževnega gozda, če naštejemo le nekaj.
Forsterjeva je dejala, da je njen cilj ohraniti varen in prijeten prostor za vse, kar sta z Erkenswickom ustvarila.
Način, na katerega poskušamo voditi Smack Dab, je bolj holističen in feminističen pristop, je dejal Forster. Razmišljamo o soustvarjanju s skupnostjo. … Ne gre za to, kaj mi lahko daš ali vzameš od mene, ampak kako lahko podpiramo drug drugega.
Obiščite www.smackdabchicago.com ali pokličite (872) 241-9111. Odprto za zajtrk in kosilo do 15. ure. vsak dan razen ponedeljka. Odprto samo za večerjo od 17. ure. - 21.00 ob petkih, sobotah in nedeljah.
شریکول: