DMen Tap predstavlja nemško ulično hrano
Bar Avondale, na naslovu 2849 W. Belmont Ave., je znan po svojih döner kebabih in currywurstu.
Ker je padec v polnem razmahu in duh Oktoberfesta še vedno ostaja v zraku, zakaj ne bi potešili svoje hrepenenja po nemški ulični hrani v DMen Tap?
Preden se je DMen Tap odprl v Avondaleu pred tremi leti, je njegova prvotna inkarnacija leta 2014 nastala v obliki Dönermen Food Truck, ki sta ga upravljala Shawn Podgurski in Phil Naumann.
Prijateljem, ki so bili na turneji več kot desetletje s skupino Sybris [so bili v zasedbi Lollapalooza 2016], se je kasneje pridružil še tretji poslovni partner, Dave Duchek.
[ime tovornjaka za hrano] je bila prevelika beseda, da bi jo lahko rekli, zato smo bili na ulicah znani kot DMen, je dejal Podgurski. Ko smo odprli bar, je delovalo.
DMen Tap, 2849 W. Belmont Ave., je znan po svojih döner kebabih in currywurstu – oboje priljubljeni ulični hrani v Nemčiji.
Döner kebab, podobno kot bližnjevzhodna šawarma in grški gyro, so začinjeno meso, zloženo na navpični pekač, ki se nenehno vrti, tako da sokovi prelijejo stolp mesa, medtem ko se zunanja plast po vsakem britju popeče.
Ta način kuhanja izvira iz Otomanskega cesarstva in turški priseljenci so to metodo priprave mesa predstavili svojim novim sosedom v Nemčiji. Döner pri DMen Tap – piščanca, govejega ali jagnjetinega – lahko postrežete kot zavitek, ocvrt krompirček, riž ali vegetarijansko [sezonsko pečeno zelenjavo in svežo zelenjavo, obloženo z limono, tzatzikijem in harisso.]
To je Ger-Turk, tako kot imamo Tex-Mex, je dejal Podgurski. V Christkindlmarketu smo edina stojnica, ki ponuja döner kebab. Veliko nemških zaposlenih nas ima rad, ker je okus doma.
Currywurst je bratwurst na žaru, narezan na rezine velike grižljaje, postrežen s krompirčkom in zadušen v omaki iz kečapa s karijem. Fino mleto svinjsko in telečjo klobaso za currywurst izvira iz Makowski's Real Sausage - četrte generacije ženskega podjetja za klobase v Bridgeportu.
Da bi zagotovila pristnost, sta Podgurski in Naumann odpotovala v Nemčijo in poskusila več kot 300 vrst currywurst in döner kebabov ter se celo ustavila v zdaj zaprtem nemškem muzeju currywurst v Berlinu.
Mislim, da smo tam preživeli več časa kot kdorkoli v zgodovini tega muzeja, je dejal Podgursky in dodal, da ima currywurst v DMen Tap 100-odstotno uspešnost z nemškimi izseljenci.
Izvršni kuhar ali kulinarični car Kevin Ealey pridobiva yufko [turški kruh] in pide [turško pita] iz lokalnih pekarn, kot so Sanabel Bakery, 4213 N. Kedzie Ave. in Devon Avenue's Taza Bakery. Mešanice začimb po meri se mešajo po naročilu pri Epic Spices, 1725 W. Chicago Ave.
Druge priljubljene hiše so doma narejena hrustljava piščančja krila, začinjena s hariso, kroglice iz kislega zelja in poutine.
Na zahtevo so na voljo domače klobase seitan ali tofu.
Stene so okrašene z umetninami, ki jih navdihuje Dungeons & Dragons – oda večerom D&D igra na odprti mizi ob sredah. Ob četrtkih ima DMen Tap za goste na voljo karaoke. In priljubljeno praznovanje Krampusa v baru se začne 5. decembra. [Krampus je nekakšen temni Božiček, mitski lik v evropski folklori]. Pri DMen Tap boste na seznamu predvajanja pogosto našli goth, industrijsko glasbo, moderni pop, hip hop in heavy metal.
Umirjeni smo in zabavni, je dejal Podgursky. Imamo bogat izbor piva, noro izbiro medice, naša glasba je vrhunska, kul umetnost za ogled, družabne igre, zadnji prostor z brezplačnimi starinskimi video igrami in fliperji.
Res me je pritegnila soseska. Všeč so mi [bližnje] plošče Bucket O’ Blood, prilegajo se našemu vzdušju. Kuma's Corner in Beer Temple, nekaj na tem območju je prišlo na svoje mesto ... to je popoln ekosistem.
Duchek je dodal: Velikokrat ljudje pridejo in rečejo: 'To je tip bara, ki ga želim ustanoviti, to je tip lokala, ki bi ga želel imeti v lasti ...' To je nekako ljubko.
DMen Tap se nahaja na 2849 W. Belmont Ave. Call (773) 961-8757 ali obisk www.dmentap.com
شریکول: