FDA določa smernice za nižji vnos natrija za živilsko industrijo
Večina natrija v ameriških dietah prihaja iz pakiranih ali restavracijskih živil - ne soli, dodane jedem doma - zaradi česar je ljudem težko narediti spremembe sami.
Živilska podjetja so znova pod pritiskom, da uporabljajo manj soli, potem ko so zvezni regulatorji določili dolgo pričakovane smernice za zmanjšanje natrija v živilih, vključno z začimbami, žitaricami, pomfritom in krompirjevim čipsom.
Prostovoljni cilji za 163 kategorij živil so namenjeni pomaganju ljudem jesti manj soli.
Večina natrija, ki ga ljudje v Združenih državah zaužijejo, prihaja iz pakiranih ali restavracijskih živil - ne iz soli, dodane jedem doma. Zaradi tega ljudje težko sami uvajajo spremembe.
Da bi ljudi navadili jesti manj soli, je zvezna uprava za hrano in zdravila dejala, da mora biti zmanjševanje postopno in v celotni paleti živil, da ljudje ne bodo nenehno posegali po možnostih z večjo vsebnostjo natrija.
Z določitvijo ciljev to resnično pomaga izenačiti konkurenčne pogoje v industriji, je dejala Susan Mayne, direktorica oddelka za varnost hrane in prehrano FDA.
V naslednjih dveh letih in pol je cilj FDA zmanjšati povprečni vnos natrija za 12 % – s 3.400 miligramov na dan na 3.000.
To bi še vedno pustilo povprečni vnos nad priporočeno mejo 2.300 miligramov na dan za ljudi, stare 14 let in več. Agencija pravi, da bo spremljala napredek industrije in še naprej objavljala posodobljene cilje, da bi se ravni sčasoma približale priporočeni meji.
FDA je dejala, da je upoštevala povratne informacije industrije, potem ko je leta 2016 izdala osnutek smernic. Kečap, gorčica in pekoča omaka so bili na primer razdeljeni in imajo zdaj različne cilje. Druga razlika: končne smernice ne določajo roka za doseganje dolgoročnejših ciljev.
Veliko razočaranje je, da se 10-letni cilj ni uresničil hkrati, je dejal dr. Dariush Mozaffarian, dekan Friedmanove šole za prehransko znanost in politiko Univerze Tufts.
Mozaffarian je dejal, da so se nekatera živilska podjetja upirala zmanjšanju ciljev glede natrija, vendar se je pojavila več znanstvene podpore za zvezne smernice o natriju.
Leta 2019 so Nacionalne akademije znanosti, inženiringa in medicine priporočeno mejo povezale z zmanjšanim tveganjem za kronične bolezni.
Ali bodo cilji učinkoviti pri potiskanju industrije k nižji ravni natrija, bo odvisno od tega, kako FDA spremlja napredek in o tem javno komunicira, je dejal Mozaffarian.
Nacionalno združenje restavracij je povedalo, da je posredovalo povratne informacije o osnutku smernic FDA in da njegova podjetja članica ponujajo možnosti, ki obravnavajo povpraševanje strank.
Ameriški inštitut za zamrznjeno hrano je dejal, da njegovi člani že ponujajo možnosti z nižjo vsebnostjo natrija za zadovoljitev povpraševanja.
Čeprav so smernice prostovoljne, bi lahko podjetja občutila pritisk, da spremenijo, da bi se izognila regulativnim ukrepom, je dejal dr. Peter Lurie, predsednik Centra za znanost v javnem interesu, ki je pozval k obveznim standardom natrija.
شریکول: