Gus Alpogianis, mrtev pri 85 letih, je bil lastnik Kappy's Grill in drugih restavracij
Gus Alpogianis je vedel, da ne moreš premagati dobrega burgerja ali grške omlete.
Povezan je bil z ducatom priljubljenih restavracij – delal je zanje, jih imel v lasti ali sanjal o konceptih zanje.
Dve izmed njegovih najbolj znanih sta bila Palace Grill na Madison Street, kjer je bil solastnik od leta 1955 do 1979, in Kappy's American Grill v Morton Groveu, kjer je Big Gus - pol funta švicarski polpete s slanino in ocvrto jajce - priča o njegovem spoštovanju hamburgerjev.
Constantine Gus Alpogianis, ki je preživel 18 let po diagnosticiranju raka na ledvicah, je umrl v sredo v švedski bolnišnici Covenant Hospital. Imel je 85 let.
Bil je bojni veteran korejske vojne, služil je z 2. pehoto, ki je imela težke akcije in žrtve.
Tam so bili, ko so Kitajci preganjali mejo, je povedal njegov sin George Alpogianis.
V nemirih, ki so sledili leta 1968 po atentatu na voditelja državljanskih pravic Martina Lutherja Kinga mlajšega, so se g. Alpogianis, njegov brat Michael in njun oče George zabarikadirali v svoj Palace Grill na 1408 W. Madison in ga izlili, ko so nanj metali molotovljeve koktajle. streha.
Moj oče je imel v roki karabin M1, je rekel sin, zaradi zaščite. Policija mu ga je prinesla.
Čeprav je do svojih 80. let izgledal kot kamen, je bil mehak, ko je šlo za Sammyja, njegovega štirikilogramskega pudla. Zanj bi moj oče naročil zrezke v restavraciji, je povedal njegov sin.
Sin priseljencev iz Astrosa v Grčiji, gospod Alpogianis, je odraščal blizu Clarka in Newporta in obiskoval osnovno šolo LeMoyne. Pri 12 letih je prodajal alkoholne pijače in prodajal kopije Who's Who in Baseball zunaj Wrigley Fielda.
Po končani srednji šoli Amundsen se je vpisal v vojsko.
Leta 1953 je šel delat v Palace Grill, kjer je bil njegov oče kuhar.
Moj oče in njegov brat je dobil službo pomivalca posode in kuharja, je povedal George Alpogianis - in dve leti pozneje so oni trije kupili restavracijo.
V dneh pred bližino zmagovalnih ekip Blackhawks in Harpo Studios je bil Palace Grill najbolje izkušen z vadbo situacijskega zavedanja.
To je bil Skid Row, je rekel George Alpogianis. Za pultom so imeli tri puške.
Kljub temu so se občasno oglasili politiki, da bi pritegnili delavski razred. Tam je večerjal župan Richard J. Daley. Prav tako so igrali igralci Blackhawksa Bobby Hull, Stan Mikita in Phil Esposito.
Leta 1979 so Alpogianises prodali Palace Grill bratrancem Georgeu in Petru Lemperisu.
Gospod Alpogianis in njegova sinova George in Manolis sta upravljala TAG (The Alpogianis Group), ki je odprla restavracije za pse America's Dog na Navy Pieru, State and Randolph, Thompson Center in letališče O'Hare ter še eno mesto na letališču, Green Market .
Bil je ikona restavracije z veliko osebnostjo, je dejal Bob Schwartz, avtor knjige Never Put Ketchup on a Hot Dog, ki je višji podpredsednik Vienna Beef, dobavitelj Alpogianises. Toliko strank je poznal po imenu.
Vsako nedeljo so se gospod Alpogianis in njegovi sinovi srečali na večerji in se pogovarjali o poslu. Imel je trdno pravilo, je dejal George Alpogianis: Ne glede na to, kaj se zgodi v restavraciji, smo vedno družina in nikoli ne bi zapustili mize jezni drug na drugega.
Tudi: ljudi pred hišo, stranke in vse, ki delajo v restavraciji, obravnavajte kot družino.
Kot rezultat, je sin rekel: Več kot polovica mojega [Kappyjevega] osebja je z mano več kot 25 let.''
G. Alpogianis se je poročil z nekdanjo Evangeline Mastropulos pred 51 leti. Njeni starši so imeli v lasti slavni nočni klub Grecian Gardens na naslovu 404 S. Halsted, ki je predstavljal lastno skupino, trebušne plesalke in headlinerje iz Grčije.
Za gospodom Alpogianisom so poleg žene in sinov ostali še hčerka Maria Alpogianis, sestra Evelyn Leberis in pet vnukov.
Ogled bo od 16. do 21. ure. Ponedeljek v pogrebnem zavodu Smith-Corcoran, 6150 N. Cicero. Pogreb je predviden v torek ob 11. uri v Grški pravoslavni cerkvi sv. Jurija, 2701 N. Sheffield.
Njegova družina namerava v skrinjico pospraviti Kappyjev koledar.
شریکول: