Ta različica filipinske jedi z rezanci „Pancit“ je narejena za ljubitelje mesa

Pancit je priljubljena filipinska jed z rezanci. | Michael Tieso / Flickr

Pancit je priljubljena filipinska jed, ki je na voljo v različnih stilih. Ta različica vsebuje štiri različne vrste mesa in zelja.

Recept je bil prirejen iz Receptov s Filipinov, ki jih je sestavila in uredila Enriqueta David-Perez. Vsebuje pšenične in jajčne rezance (namesto riža), kar odraža vpliv kitajske kulture na filipinsko kuhinjo.

---

Pancit

Preden začnete kuhati, morate pripraviti naslednje:

1/2 skodelice kuhanega piščanca (raztrganega)

1/2 skodelice kuhane kozice (narezane na dolge, ozke trakove)

1/2 skodelice kuhane svinjine (narezane na dolge, ozke trakove)

1/2 skodelice kuhane šunke (narezane na dolge, ozke trakove)

1 skodelica zelja (nasekljanega)

6 polovic kalamanov (filipinska limona)

1 1/2 žlice sojine omake

1 paket 16 oz pancit canton rezanci

4 stroki česna

1 čebula (narezana)

1 skodelica piščančje juhe

1 žlica zaseke za cvrtje

1 žlica patisa ali ribje omake

Sol in poper

Kantonski rezanci Pancit so na voljo na večini filipinskih specializiranih trgov. | Monica Eng/Za Sun-Times

Zdaj je čas za kuhanje:

1. Prepražimo česen, čebulo, kozice, svinjino, piščanca in šunko – vsakega posebej. Odstranite pest vsakega za okras.

2. Preostalemu mesu v ponvi dodamo sojino omako, piščančjo juho ter sol in poper po okusu. Dušimo približno 5 minut, nato dodamo zelje. Dobro premešamo in dušimo, dokler se skoraj ne posuši.

3. Rezance namočimo v vrelo vodo, da se zmehčajo, in jih prepražimo na masti. Nato dodamo te rezance v mesno mešanico.

4. Razporedite na krožnik in okrasite s predhodno odloženim popraženim česnom, svinjino, piščancem, kozicami, šunko in rezinami kalamanov.

5. Patis zmešajte s stiskom kalamansijevega soka za začimbo.

Monica Eng je novinarka WBEZ. Sledite ji na @monicaeng ali ji pišite na meng@wbez.org

Ta zgodba je del serije WBEZ Worldview Hungry For Home, ki novincem pomaga krmariti po številnih mednarodnih trgovinah na območju Chicaga. Naučite se nakupovati v lokalnih filipinskih trgovinah z živili na WBEZ .

POVEZANO

• Kako narediti priljubljeno filipinsko kislo juho: 'Seafood Sinigang'

• Kako narediti priljubljeno poljsko prilogo: 'Mizeria'

• Za vegane, različica ukrajinskega boršča za ljubezen

• Kako narediti korejsko ocvrto piščančjo enolončnico: 'Dakdoritang'

شریکول: