Vprašajte zdravnike: greste vegansko? Poskusite počasi s spremembo prehrane
Recimo, namesto da bi sprva popolnoma izključili meso, bi lahko začeli z dodajanjem več živil svoji prehrani, kot so oreščki, semena, polnozrnate žitarice, fižol, tofu, tempeh in seitan.
Spoštovani zdravniki: Naša 16-letna hči želi postati veganka. Z njenim očetom meniva, da je to morda nekoliko ekstremno, zato sva sklenila kompromis in najprej bo poskusila biti vegetarijanka. Kaj je dober način za odraščajočega najstnika, da varno opravi prehod?
TO. Sami smo starši, zato razumemo vaše skrbi glede prehranskih potreb vaše hčerke. Veganska prehrana, ki izključuje vso hrano, pridobljeno iz živih bitij, vključno z jajci, mlečnimi izdelki, želatino in medom, vas lahko popelje na strmo krivuljo učenja. Tudi bolj prizanesljivi parametri vegetarijanske prehrane poskrbijo in načrtujejo, da bo zdrava in uravnotežena.
Kot pri vsaki dieti je cilj, da iz široke palete svežih in zdravih živil dobite dovolj kalorij, beljakovin, vitaminov in mineralov.
Vegetarijanska in veganska prehrana sta zelo priljubljeni. To pomeni, da so informacije in izdelki, ki jih vaša hči potrebuje, da je zdrava vegetarijanka, široko dostopni.
Kot vegetarijanska prehrana vaša hči ne bo več jedla rdečega mesa, perutnine, rib ali drugih morskih sadežev. Vegetarijanci se lahko odločijo, ali bodo jedli jajca in mlečne izdelke.
Predlagamo postopen prehod. Namesto da bi izločili meso, začnite z dodajanjem vrste živil v obstoječo prehrano vaše hčerke. To vključuje polnozrnate žitarice, oreščke, fižol, semena, tofu, tempeh in seitan, ki lahko postanejo osnovne sestavine njenega novega načina prehranjevanja.
Ko se seznani s temi in se jim je prijetno, jih lahko začne jesti namesto mesnega obroka, ki ga uživajo ostali člani družine.
Vegetarijanec, ki ga poznamo, je naredil preprost prehod, tako da je izločil eno kategorijo mesa naenkrat. Začela je z govedino in vsakih nekaj tednov prenehala jesti drugo vrsto mesa. V nekaj mesecih je postala vegetarijanka.
Kot vegetarijanec želite paziti na vitamin B12, ki je bistvenega pomena za delovanje živcev in krvnih celic. B12 ima tudi vlogo pri sintezi DNK in pomaga preprečevati megaloblastno anemijo, ki povzroča šibkost in izčrpanost. Poleg mesa in rib se B12 nahaja v mleku, siru, jajcih in nekaterih obogatenih žitih. Študije so pokazale, da lahko celo vegetarijance, ki uživajo jajca in mleko, primanjkuje B12, zato bi lahko bil dodatek dobra ideja.
Ljudje, ki ne uživajo mesa, bi morali paziti tudi na zadostno količino kalcija, železa, cinka in beljakovin. Potrebe po beljakovinah je mogoče zadovoljiti z uživanjem različnih žit, fižola, oreščkov, semen in sojinih izdelkov ter jajc in mlečnih izdelkov.
Nekaj dobrih vegetarijanskih kuharskih knjig vam lahko pomaga pri pripravi raznolikih in zdravih obrokov in prigrizkov. Prav tako menimo, da bi bilo pametno, da bi se vaša hči srečala z registriranim dietetikom.
Dr. Eve Glazier je internistka in izredna profesorica medicine na UCLA Health. Dr. Elizabeth Ko je internistka in docentka medicine na UCLA Health.
شریکول: