Nedeljsko srečanje: Addison Smith, 10, o zmagi v naslovu 'MasterChef Junior'
Addison Osta Smith kuha že odkar pomni. 10-letnica iz River Forest pravi, da je začela mešati palačinke in kuhati vaflje od svojega drugega ali tretjega leta. Januarja — takrat je imela še 9 let — je petošolka srednje šole Roosevelt je bil okronan za prvaka MasterChef Junior v uspešni resničnostni TV oddaji, premagal 24 tekmovalcev, ki so se na koncu med tisočimi upi prebili v serijo Fox. Je prvo dekle, ki je zmagalo na kuharskem tekmovanju, ki so ga gostili in ocenjevali slavni kuharji Gordon Ramsay, Graham Elliot in Christina Tosi, ki so Addisonovo kuhanje opisali kot vse od povišane udobne hrane srednjega zahoda do prefinjenih predjedi z azijskim pridihom.
Njen zmagovalni meni s tremi hodi je vključeval prefinjeno sake predjed iz kozic s solato iz morskih alg in morskega fižola, predjed miso črne polenovke s šitake v kokosovo-ingverjevi juhi in za sladico zeleni čaj panna cotta z brusnimi slivami.
Nadobudni kuhar je spregovoril z Miriam Di Nunzio iz Sun-Timesa o njeni strasti do kuhinjskih kreacij.
Nekega dne me je po šoli poklicala mama in je rekla, da je videla odprt razpis za 'Master Chef Junior' in me vprašala, ali želim iti. In začel sem kričati, da želim iti. jaz absolutno vedel Sem moral iti.
Všeč mi je, da je v kuhanju svoboda. Toliko stvari lahko naredite. Ni se vam treba držati dveh sestavin. Kuhate lahko z več sto različnimi sestavinami. Lahko eksperimentirate. Lahko deluje ali pa ne. Toda večino časa deluje.
Ob sobotah sva s sestro načrtovali obrok in kuhali zunaj ko smo živeli v Oaklandu. Tako bi imeli malico zunaj in staršem pomagali pripraviti vso hrano. Tudi moja sestra rada kuha. Rada mi pomaga in okusi vse. Ona je moj uradni pokuševalec hrane.
finale MasterChef Junior 29. jan. | FOX' src='https://cdn.vox-cdn.com/thumbor/nZBZ1Lkeez-m7SmA5J2xdkKkRek=/0x0:959x582/1200x0/filters:focal(0x0:959x582):no_upscale.com() /uploads/chorus_asset/file/16088446/screen_shot_2016_04_07_at_1_13_12_pm.png'>Moja mama, ki je Italijanka, me je naučila veliko receptov iz njene družine. Naučila me je narediti pesto, ki je postal ena mojih specialitet. Naučila me je narediti očetovo rojstnodnevno torto, ki jo naredim vsako leto. Naučila me je narediti različne lazanje in enchilade ter solate s toliko kul sestavinami. Od očeta sem se naučil prav vsega o kuhanju. Ena ključnih stvari, ki jih me je naučil, je, kako marinirati in kuhati meso ter kuhati veliko različnih stvari na žaru. Veliko sem se naučil tudi na YouTubu. Odšel bi na YouTube in si ogledal to kul kuharsko vadnico in želel bi narediti to jed. Oče me je peljal v trgovino po sestavine in skupaj sva prišla domov in jo pripravila.
Priprava sestavin mi daje čas za razmislek o tem, kaj želim narediti z njimi. Če na primer režem redkvice, začnem razmišljati, kaj lahko naredim z njimi. Vendar se osredotočam tudi na to, da jih naredim vse enake velikosti in oblike, ker je to tako pomembno.
Christina Tosi in Gordon Ramsay sta mi bila kot učitelja. Ja, bili so sodniki, ki odločajo, kdo gre domov, a večinoma na poti te naučijo, kako narediti stvari. Povedo vam, kaj je narobe z vašo jedjo, da boste naslednjič lahko naredili bolje.
Nekega dne sem moral delati z Grahamom Elliotom pri njem bistro v Chicagu. Bilo je neverjetno. Bil sem z vsemi njegovimi kuharji in izvršnim kuharjem Davidom Fingermanom. On je neverjeten. V tej kuhinji sem se počutil kot doma. Nisem pa hotel ničesar pokvariti, ker je šla posoda ljudem. Počutil sem se, kot da sem v coni in osredotočen na kuhanje.
Kuhanje ni težko in ni enostavno. Če pa moraš imeti strast do tega, narediš zabavno in enostavno.
Imam prefinjeno brbončico. Ko smo torej v oddaji na slepo okušali, sem poznal le sestavine. Ko jem mesne kroglice, se bodo ljudje vprašali, kaj je v tej mesni kroglici? In samo vem.
Ključne sestavine, po katerih bi morala imeti vsaka kuhinja so sveža zelišča, začimbe, moka in jajca. S temi sestavinami lahko naredite veliko stvari.
Addison Smith se bo pridružil drugim MasterChef in MasterChef Junior vsem zvezdam od 6. do 13. novembra na drugem križarjenju Masterchef Cruise po Karibih. Če bi radi pluli zraven, glej www.masterchefcruise.com za podrobnosti.
شریکول: