Namigi so prisotni že mesece – vse manj zalog, manjša površina in znak za prodajo, ki se dviga visoko na opečni steni zunaj – vse to spodbuja predvidljive govorice.
Šele v torek pa je lastnik Bobak Sausage Co. uradno potrdil strahove svojih strank - čikaški samooklicani Sausageologi nameravajo v soboto zapreti svojo vodilno trgovino na Archer Avenue.
Predsednik podjetja Stanley Bobak je pohitel pojasniti, da Bobakova klobasa nadaljuje, močno kot vedno, saj se bo njena blagovna znamka poljska klobasa in drugi izdelki še vedno proizvajali tukaj in prodajali prek večine živilskih verig na območju Chicaga.
Toda to je bilo v malo tolažbo za stranke, ki sem jih srečal pri nakupih pred velikonočnimi v torek, mnoge med njimi ohranjajo praznične tradicije, za katere se niso zavedali, da jih bo konec.
Je drugače, je objokovala Elzbieta Kocham ob možnosti, da bo Bobakova nakupovala v običajnem supermarketu. Poljska delikatesa je poljska delikatesa. Diši po poljščini. Zavohaš poljsko meso, poljski kruh. In ima Poljake in lahko govoriš poljsko, ko plačaš.
Kocham je prišel iskat svežo ribo, ki je del tradicionalne poljske postne jedi – običajno postrvi ali krapa, ki jih Bobak prodaja iz kadi, napolnjenih z ledom.
Toda letos ni bilo rib, Bobak je pojasnil, da se ne želi zatakniti pri naročilu preveč, ne da bi po soboti odprodal presežke.
Enako je veljalo za šunke s kostmi, zaradi katerih sta Tom in Phyllis Taras naredila posebno potovanje iz Elmhursta, saj imajo vsak praznični čas, odkar se pomnijo.
Tako smo žalostni, je rekla, ko je odšla brez šunke, a z veliko vrečo prekajenih svinjskih kosti. Za mojo grahovo juho, je pojasnila.
sem Poljak. Je Čehinja, je dodal njen mož. Za šunke vedno plačamo malo več, a so tako dobri.
Čeprav nobena ni iz stare dežele, so se ob prihodu sem vedno počutili, kot da ohranjajo stik s temi evropskimi koreninami.
Bobak se je tukaj dvignil nad svoje konkurente z dobrim izdelkom in še boljšim trženjem – njegove klobase so zdaj stalnica posezonskih športnih stav za župane Chicaga.
Stanleyjev oče Frank je ustanovil blagovno znamko leta 1967 in jo leta 1989 preselil na trenutno lokacijo na naslovu 5275 S. Archer, pri čemer je večina obrata namenjena Bobakovi proizvodnji in distribuciji.
Pred enim letom je podjetje preselilo svojo proizvodnjo klobas v večji obrat v West Garfield Parku, da bi zadovoljilo svoje razširjene proizvodne potrebe, zaradi česar je stavba Southwest Side večinoma prazna.
Bobak je dejal, da v danih okoliščinah ni smiselno nadaljevati trgovine, ki je bila prvotno mišljena kot tovarna za mesne izdelke.
Žal je trgovina pri tem nedolžen opazovalec, je dejal Bobak, čigar družina je živela nad prvotno trgovino na Diverseyju, kjer je njegov oče iz zadnje sobe izdeloval klobaso.
Več predmestnih Bobakovih trgovin je bilo pred tem zaprtih po boju za oblast med Stanleyjem Bobakom in njegovima bratoma Johnom in Josephom. Sodni boji za nadzor nad podjetjem, njegovim premoženjem in blagovnimi znamkami potekajo že od leta 2006.
Bobak je dejal, da družinski pravni spor nima nobene zveze z odločitvijo o zaprtju trgovine.
Božena Brogan iz Bridgeporta je imela še posebej hud razlog, da je bila uničena zaradi zaprtja: njena avtistična hči je posebno navezana na Bobakovo trgovino, njene znamenitosti in zvoke. Tja jo pripeljejo tedensko.
Po soboti, je rekla, bodo verjetno še naprej prihajali - in vsakič poskušali hčerki razložiti, zakaj ne morejo notri.
شریکول: